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柿子和蟹为什么不能一起吃
2024-05-03
来源：V品旅游网
长期大量同时食用螃蟹和柿子可能存在风险：1. 营养价值下降：长期大量一起食用螃蟹和柿子可能会降低它们自身的营养价值。2. 对胃肠道不良影响：柿子和螃蟹中的营养物质沉淀在胃部可能会出现胃痛、消化不良、食欲下降等不适症状。3. 寒性食物不宜一起食用：螃蟹和柿子都是寒性食物，长期大量一起吃会加重体内寒气，出现脾胃湿寒表现，尤其是脾虚体寒、阳气不足的人群。
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螃蟹不能和谁一起吃
1、和柿子同吃引起腹泻
螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物，但是柿子和螃蟹是不能一起吃的，因为螃蟹肉中含蛋白质，而柿子中鞣酸的含量丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成难以消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状。
2、和梨子同吃易伤脾胃
梨子属于凉性的水果，而螃蟹是寒性食物，两者一同使用的话，容易损伤脾胃，导致消化不良的现象出现，脾胃虚寒人群尤其要注意慎食。
3、和香瓜同吃损伤肠胃
香瓜即我们常吃的甜瓜，香瓜性味甘寒滑利，具有利便，通气，清肺热，止渴的功效，但是由于其性寒，吃太多容易引起消化不良或腹胀腹泻，与寒性的螃蟹同时食用，更容易损伤肠胃。
4、和石榴同吃腹泻呕吐
石榴中含鞣酸比较多，而螃蟹含有丰富的蛋白质，两者同时食用，会降低螃蟹中蛋白质的营养价值，而且螃蟹中的钙质和石榴中的鞣酸会结合成一种不易消化的物质，导致肠胃受刺激，引起腹泻，恶心，呕吐的症状。
5、螃蟹宜和什么搭配吃
吃螃蟹搭配谷类食物，并且最好选择粗粮，也可以吃米粥或面条，这样摄入蛋白质的利用率更高，也更养胃。
吃螃蟹还应该搭配高纤维食物，包括各种蔬菜，粗粮，水果等，这些食物对减少胆固醇吸收和促进胆固醇合理代谢都有帮助。
6、螃蟹食用禁忌
(1)生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
(2)死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈*，蟹脚较软，翻正困难。
(3)不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
(4)吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
(5)不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
(6)五类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
螃蟹不能和谁一起吃
1、和柿子同吃引起腹泻
螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物，但是柿子和螃蟹是不能一起吃的，因为螃蟹肉中含蛋白质，而柿子中鞣酸的含量丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成难以消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状。
2、和梨子同吃易伤脾胃
梨子属于凉性的水果，而螃蟹是寒性食物，两者一同使用的话，容易损伤脾胃，导致消化不良的现象出现，脾胃虚寒人群尤其要注意慎食。
3、和香瓜同吃损伤肠胃
香瓜即我们常吃的甜瓜，香瓜性味甘寒滑利，具有利便，通气，清肺热，止渴的功效，但是由于其性寒，吃太多容易引起消化不良或腹胀腹泻，与寒性的螃蟹同时食用，更容易损伤肠胃。
4、和石榴同吃腹泻呕吐
石榴中含鞣酸比较多，而螃蟹含有丰富的蛋白质，两者同时食用，会降低螃蟹中蛋白质的营养价值，而且螃蟹中的钙质和石榴中的鞣酸会结合成一种不易消化的物质，导致肠胃受刺激，引起腹泻，恶心，呕吐的症状。
5、螃蟹宜和什么搭配吃
吃螃蟹搭配谷类食物，并且最好选择粗粮，也可以吃米粥或面条，这样摄入蛋白质的利用率更高，也更养胃。
吃螃蟹还应该搭配高纤维食物，包括各种蔬菜，粗粮，水果等，这些食物对减少胆固醇吸收和促进胆固醇合理代谢都有帮助。
6、螃蟹食用禁忌
(1)生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
(2)死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈*，蟹脚较软，翻正困难。
(3)不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
(4)吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
(5)不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
(6)五类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。