[必过]茶艺师(中级)-模拟考试题库[全考点]

1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（ × ）

2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）

3、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（ √ ）

4、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）

5、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

6、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

7、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

8、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（ A ）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

9、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（ C ）

B ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

10、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（ B ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

11、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

12、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）

A、发暗，变淡

B、变绿，醇厚

C、发暗，醇厚

D、变绿，变淡

13、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（ C ）

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

14、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（ D ）

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

15、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ B ）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

16、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ）

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

17、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（ B ）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

18、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（ C ）

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

D、100℃沸水

19、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

20、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（ C ）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

21、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

22、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（ D ）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）

A、持久性

C ）

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

24、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

25、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

26、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（ B ）

A、黑瓷

C ）

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

27、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）

A、四季茶类分明

B、四季茶点分明

C、四季茶艺服务不同

D、以上三点都是

28、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

29、【单选题】斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。（ A ）

A、调茶

B、点茶

C、分茶

D、煮茶

30、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（ B ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

31、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（ B ）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

32、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（ D ）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

33、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。（A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

34、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（ C ）A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

D ）

35、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）

A、4.0～5.5

B、4.0～8.5

C、1.0～5.5

D、5.5～9.0

36、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

37、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（ D ）

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

38、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。（ B ）

A、导热慢

B、导热快

C、不会导热

D、能保温

39、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（ D ）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

40、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

41、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）

A、品质

B、意境

C、器具

D、氛围

42、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

43、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ A ）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

44、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（ A ）

A、投茶—注汤—调膏

B、投茶—调膏—注汤

C、注汤—投茶—调膏

D、注汤—调膏—投茶

45、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（ D ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

46、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（A、客户心理

C ）

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

47、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（ A ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

48、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（ C ）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

49、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（ A ）

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

50、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（ C ）

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素